《Heston’s Great British Food》

瘋狂大廚炮製巨型食物又黎喇！明珠台初播「奇型怪廚英國餐」僅間中收看，第二輯越看越有趣。大廚Heston究竟在英國有多知名我不知道，他以新科技創造可吃進肚的死物，有時將食物放大好幾十倍，炮製令人意想不到的口感，每集以一款英國傳統食品或一項飲食文化為主題，然後發出Golden Ticket邀請鎮上居民參加飲食party。

 

背後用意是喚起英國人的情感，英國人有時童年美食，遺忘了童真，飲食的樂趣，製作前做過資料搜查，追尋食物的歷史過程，搜尋古方食譜，還原最古老的味道，再結合現代煮法提升傳統食物的味道，對英國飲食文化大開眼界。

 

他製作過要動用起重機吊起全世界最巨型的甜筒，以及內有可吃的牆壁和桌球枱的pub，總之無奇不有。新一輯第一集主題是炸魚薯條，選在漁船上開party，看似擺設的海底景物全都吃得進肚，帶來的驚喜人人笑到樂不可支。

 

前一輯印象最深刻的一集是以下午茶做主題，Heston覺得現代人忙得連英國人最愛的下午茶時光都犧牲掉，為了喚起大家好好享受三點三與人共聚交流的熱情，邀請居民自帶茶杯在街道上參與一場大型afternoon tea，他用超巨型茶壺沖泡大茶包沏出奶茶，以及製造出一筒比人高的茶餅。

 

實踐瘋狂的構思，製造巨型食物的過程中經過一次又一次的失敗，難免覺得他浪費食材，但這份頑童精神 - Play with the food，確又將飲食提升至另一層次，內裏蘊含人情味及分享精神。

《Man VS. Wild》流落荒島求生手冊

少看Bear Grylls在節目《人在野絶密檔案》中食牛眼、玩蛇等「特技」，今集模擬流落荒島(太平洋島嶼)教人求生卻大感興趣，從登岸、找食物、自製木筏離開直至海上漂流，學到不少求生知識，為節目做顧問是求生專家Mark Wienert。

若然掉進大海，首要如何游上岸，策略是保留氣力別跟海浪硬碰硬，遇難者通常因過度驚慌，拼命掙扎對抗海浪，耗盡體力而遇溺。

 

巨浪湧向岩石打回頭會形成捲浪，所以避免直向岸邊游去。應與海岸平行側游，便感受不到水流的拉力，泳姿以蛙式較可取，因可仰頭看清哪兒適合上岸。

登岸處若是石崖，記得用腳幫助身體爬上石，而非倚靠雙手，手用來領路。

 

成功登上岸後，周圍視察陸地環境找尋可用的資源。先生火起求救訊號(signal fire)，松針當火絨, 用枯枝搭成三角架, 上鋪綠葉防入水，燃燒後生起煙引人注意。火種的材料，最好找波利尼西亞木槿(hisbiscus)做基底及木棒，因水份低，向木坑磨擦，靠火花點燃椰子火絨。

 

等救援期間去找食水和食物。椰子提供水份，椰子水含鉀、維他命C及碳水化合物。將椰子肉搗爛搾出椰油，塗在身上可有效防曬。

 想捕魚充飢，可找來魚藤根部，是一種常見於太平洋沿海的植物，用石頭搗爛根部，泡在水中，釋放僅對魚有效的毒素「魚藤酮」，無需魚具魚便在腳下昏倒。夏威夷煮法烹魚最簡單不過，把石頭燒熱埋入沙堆，用樹葉包住魚埋在沙堆一小時便有熟魚吃。

至於自製木筏漂流大海逃生這部份，如電影情節般遇上鯊魚和風浪，希望此生沒機會碰上這惡運。